Modulating in vitro gastric digestion of emulsions using composite whey protein-cellulose nanocrystal interfaces
نویسندگان
چکیده
منابع مشابه
The Effect of Carboxymethyl Cellulose on the Stability of Emulsions Stabilized by Whey Proteins under Digestion in vitro and in vivo
In vitro gastro-duodenal digestion model was used to investigate the changes of emulsions under digestion conditions. Oil in water emulsions stabilized by whey proteins (2%) and stabilized by whey proteins (2%) with addition of carboxymethyl cellulose (0.75%) as gelling agent of continuous phase were prepared at pH7. Both emulsions were destabilized under gastric conditions; however the protect...
متن کامل: the effect of sericin levels (silk glue protein) on rate of in vitro maturation, fertilization and culture of sheep oocytes
هدف از آزمایش اول بررسی اثر سطوح مختلف سریسین [0 (control), 0.1, 0.5, 1.0, 2.5 %] افزوده شده به محیط , ivm بر cumulus cell expansion، بلوغ هسته و توسعه متوالی جنین، در گوسفندان نژاد سنجابی در فصل تولید مثلی می باشد. از سرگیری میوز به وسیله خارج شدن اولین پولار بادی اندازه گیری و هم چنین درصد رسیدن جنین های دو سلولی به مرحله کلیواژ و بلاستوسیت نیز به عنوان نشانه ای از میزان شایستگی توسعه اولیه ج...
buckling of viscoelastic composite plates using the finite strip method
در سال های اخیر، تقاضای استفاده از تئوری خطی ویسکوالاستیسیته بیشتر شده است. با افزایش استفاده از کامپوزیت های پیشرفته در صنایع هوایی و همچنین استفاده روزافزون از مواد پلیمری، اهمیت روش های دقیق طراحی و تحلیل چنین ساختارهایی بیشتر شده است. این مواد جدید از خودشان رفتارهای مکانیکی ارائه می دهند که با تئوری های الاستیسیته و ویسکوزیته، نمی توان آن ها را توصیف کرد. این مواد، خواص ویسکوالاستیک دارند....
Chitin nanocrystal stabilized emulsions: stability, interactions with beta-lactoglobulin, digestion behavior and cytotoxicity
CHITIN NANOCRYSTAL STABILIZED EMULSIONS: STABILITY, INTERACTIONS WITH BETA-LACTOGLOBULIN, DIGESTION BEHAVIOR AND CYTOTOXICITY Chandni Chandran Advisor University of Guelph,2015 Dr Loong Tak Lim Solid particle stabilized emulsions have gained attention due to their surfactant free nature and high stability. However, insights on the interactions between solid particles stabilizing emulsions and s...
متن کاملNutritional interdependence among rumen bacteria during cellulose digestion in vitro.
A study has been made of the promoting effect of starch on cellulose digestion by mixed rumen bacteria in a cellulose-urea medium. Starch supplementation of the medium promoted the growth of bacteria that required neither amino acids (AA) nor branched-chain fatty acids (BrFA). The growth of these bacteria was followed by the growth of AA-dependent bacteria, AA- or BrFA-dependent bacteria, BrFA-...
متن کاملذخیره در منابع من
با ذخیره ی این منبع در منابع من، دسترسی به آن را برای استفاده های بعدی آسان تر کنید
ژورنال
عنوان ژورنال: Colloids and Surfaces B: Biointerfaces
سال: 2017
ISSN: 0927-7765
DOI: 10.1016/j.colsurfb.2017.06.037